创始人钟玲跨界创立沙味集，品牌于武汉正式诞生脱离沙县小吃公共地域IP，打造自有独立注册商标确立“非遗传承+标准化连锁+数字化运营”的品类升级路线，确立“传承风味，不守旧模式”的经营理念，启动标准化门店模型打磨。